Blog2Blog Maak je eigen Blog2Blog | Gratis je eigen blog c.q weblog op internet
<%Pom in Nederland%>

Pom in Nederland

4/6/2007 - Pom op het menu

Bijgedragen door Cornelis Heystek

Monday 26 February 2007

 

De Surinaamse (thuis)keuken wordt in Nederland steeds bekender. Voor Surinamers is pom feesteten bij uitstek.Creolen, Hindoestanen, moslims, joden of christenen, mannen en vrouwen: hun pomrecepten worden van generatie op generatie overgeleverd. Alle bevolkingsgroepen bereiden deze ovenschotel op geheel eigen wijze. Bovendien wordt het gerecht als &rsquo;broodje pom&rsquo; ook in Nederland steeds populairder.Tentoonstelling van Gastcurator Karin Vaneker, locatie Imagine IC, 21 mei tot en met augustus 2007. Kortom, pom hoort bij de Surinaamse keuken. Als essentieel onderdeel van de eetcultuur, zijn ook herinneringen en emoties nauw met pom verbonden. Met 'Pom op het menu' presenteert Imagine IC in woord, geluid en beeld de (joodse) geschiedenis, achtergronden, verhalen en herinneringen, die sinds jaar en dag bij dit feestgerecht horen.Een basisingrediënt voor pom is de pomtajer, een Zuid-Amerikaanse knol, die door deskundigen graag met de aardappel wordt vergeleken. Desondanks bestaan wereldwijd maar een handvol gerechten. Daar brengt Imagine IC verandering in. Speciaal voor 'Pom op het menu' creëren een aantal (bekende) chef-koks, kunstenaar en een fooddesigner nieuwe recepten met pomtajer. Het resultaat is vanaf 21 mei 2007 bij Imagine IC te bekijken.Tussentijds trek in (broodje) pom? Eind maart staan adressen waar u in Amsterdam en omstreken pom kunt eten op de site van

Imagine IC.

 

Imagine IC, Bijlmerplein 1006-1008, 1102 ML Amsterdam, www.ImagineIC.nl, openingstijden: di-za 11.00 &ndash; 17.00 uur, do tot 21.00 uur. TOEGANG GRATIS

Link: www.gourmandgazette.nl Powered by Joomla! Gegenereerd op: 4 June, 2007, 09:56

Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

4/6/2007 - Pom beproefd recept

Rotterdam - Vanaf 21 mei tot eind augustus 2007 staat bij Imagine IC Pom op het menu, een project van de Nederlandse culinair auteur Karin Vaneker. Een tentoonstelling geheel aan één gerecht gewijd. In woord, beeld en geluid worden allerlei historische en actuele aspecten getoond die traditioneel bij dit typisch Surinaams feestgerecht horen. Pom is ...

onbetwistbaar een veelzijdig culinair erfgoed. Buiten kijf staat dat bij elke Surinaamse vrouw die weet te koken pom op het menu staat. De benodigde kip moet in elk geval 'kosjer' zijn en ondergaat daarom steevast een rituele wassing met azijn. 
 
Surinaamse pom uit de oven
Met als uitgangspunt geschiedenis, migratie en actualiteit, schetst de tentoonstelling Pom op het menu de migratie van een oorspronkelijk joods ovengerecht vanuit Nederland naar Suriname en weer terug. Pom op het menu laat zien hoe joden een aardappelschotel vanuit Europa meenamen naar Suriname; hoe het basisingrediënt daar werd vervangen door pomtajer, een Zuid-Amerikaanse knol, die door deskundigen graag met de aardappel wordt vergeleken, waardoor het nu zo karakteristieke Surinaamse gerecht pom ontstond. Desondanks bestaan wereldwijd maar een handjevol gerechten. Door de grote Surinaamse gemeenschap in Nederland, heeft het gerecht aan populariteit gewonnen, vooral in de grote steden. Bovendien wordt het gerecht als 'broodje pom' ook steeds populairder.

Cross cultureel
"Twee jaar geleden vroeg iemand aan mij of pom van origine een joods of creools gerecht is. Als culinair auteur schrijf ik over de historie en achtergronden van eten. De gedachte kwam bij me op om er een artikel aan te wijden. Ik heb literatuuronderzoek gedaan en een academische versie over de historie van pom gemaakt. Tot mijn genoegen neemt vanuit de academische wereld de belangstelling voor de Surinaamse eetcultuur toe. Hopelijk wordt er vanuit de Surinaamse gemeenschap zelf ook in de toekomst meer onderzoek naar de eigen eetcultuur gedaan", zegt Vaneker.

 

Pom: niet te versmaden!
Eten is een essentieel onderdeel van iedere cultuur. Binnen de Surinaamse gemeenschap bereidt elke familie de geheel eigen pom, het recept wordt van oudsher mondeling overgeleverd. Kortom: pom hoort bij de Surinaamse keuken. Als onlosmakelijk onderdeel van de eetcultuur zijn ook herinneringen en emoties nauw met pom verbonden. Jetty Tauwnaar (Paramaribo, 1950)stopt haar hele gemoedstoestand in de pom: "In Suriname noem je de groenteboer 'ons Belang'. Als je daar binnenkomt, ruik je allerlei geuren...Hier in Zaandam in de Toko heb ik dat ook. Al die vertrouwde geuren, dat geeft zo'n goed gevoel. Pas in Nederland ben ik dingen die ik in Suriname heel gewoon vond, gaan waarderen. Broodje pom bijvoorbeeld, dat is daar alledaags."
 
 
Door de komst van Surinamers naar Nederland integreert pom in de Nederlandse eetcultuur. Alle bevolkingsgroepen bereiden deze ovenschotel op geheel eigen wijze. De expositie Pom op het menu laat zien hoe een authentiek gerecht zorgt voor een dynamische uitwisseling tussen de Nederlandse en Surinaamse (eet) cultuur. Tijdens de expositie worden allerlei recepten, ingrediënten, geluidsfragmenten, foto's en films getoond. Daarnaast worden rondom en tijdens de expositie verschillende activiteiten georganiseerd.

Inspiratiebron
Ter gelegenheid van Pom op het menu creëerden sterrenchefs, kunstenaars en designers nieuwe gerechten met de pomtajer. Kunstenaar Fredie Beckmans schreef een pomgedicht, van verse pomtajer sneed fooddesigner Katja Gruijters onder andere superlange frites.Kunstenaar Debra Solomon ging terug naar haar joodse wortels. En last but not least: dankzij Thorvald de Winter van restaurant Apicius in Bakkum en Soenil Bahadoer van restaurant De Lindehof in Neunen staat pom sinds kort op de menukaart in de hogere gastronomie. Het resultaat is gefotografeerd door fotograaf Pieter Ouddeken.

Tijdens de opening werd de eerste gids met adressen in Amsterdam voor het eten van onder andere een 'broodje met pom' op de menukaart gepresenteerd. Behalve meer dan 120 adressen bevat die voor 'pomliefhebbers' ook achtergrondinformatie en allerlei interessante wetenswaardigheden. 


Imagine Identity and Culture is een jonge instelling die de identiteit en cultuur van migranten in Nederland verbeeldt. Door gebruik te maken van 'oral history' en ICT verzamelt Imagine IC verhalen over migratie geschiedenis en eigentijdse culturele diversiteit. Op deze manier presenteren migranten een eigen vsie op hun leven in Nederland.
Bron: RNW

Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

1/6/2007 - Pom met Quorn (Surinaams ovenschotel)

Ingrediënten:

  • Faja Lobi Pom (roerbakmix)
  • 1 Madam Jeanette peper
  • 6 stuks Mixed Pickles
  • 500 gram Quorn
  • 5 bouillonblokjes
  • 2 uien
  • 10 eetlepels olie
  • 2 tomaten
  • 1 bosje selderij
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 50 gram doperwten
  • 250 gram boter
  • 4 1/2 eetlepels suiker
  • sap van 1 geperste sinaasappel
  • 3 teentjes knoflook
  • 1 kg Kotomisi Pongtaya (pomtajer, geraspt uit diepvries)

Bereidingswijze:

Quorn:
Olie verhitten,
Quorn in stukjes snijden en hierin lichtbruin bakken; de tomatenpuree toevoegen en goed omscheppen.
8 eetlepels
Pom roerbakmix, de fijngesneden selderij, uien in ringen gesneden, tomaten in stukjes gesneden, knoflook, peper, doperwten en de Mixed Pickles in kleine stukjes gesneden, toevoegen en het geheel 5 minuten roerbakken.
Let op: de gember, die in de
Mixed Pickles zit, niet gebruiken bij de bereiding van pom.

Pongtaya (pomtajer):
De pongtaya ontdooien en hieraan de suiker, bouillonblokjes, boter en het sinaasappelsap toevoegen en het geheel mengen tot een romige massa; hierna de reeds bereide
Quorn hieraan toevoegen en het geheel goed mengen.


Oven:
Een vuurvaste schaal beboteren en de pongtayamengsel hierin overdoen; bak die in circa 1-1 ½ uur in een voorverwarmde oven op 200 graden of 22 minuten in de heteluchtoven; de pom is gaar als het een donkerbruine korst heeft en van binnen goudgeel is.

Serveertip:
Serveren met Kotomisi Rijst en/of
Surinaams Puntje.

Menutip:
Stel uw eigen Surinaams menu samen, klik op
Surinaams menu.

INFORMATIE : Pom is het meest populaire Creools gerecht in Suriname, als er pom is, is er feest in Suriname; naast pom met vlees zijn ook pomgerechten zonder vlees ontwikkeld, waaronder dit pomgerecht. Probeer het en ontdek dat ook vegetarische pom lekker kan zijn!
HOOFDSTUK : Vegetarische gerechten
MENU ONDERDEEL : Hoofdgerecht of Hapje Tussendoor met Surinaams Puntje.
HOEVEELHEID : Voor 4-6 personen.
BEREIDINGSTIJD : 22-90 minuten.
SMAAK : Mild.

 

Link: http://www.surinaamseten.nl/showrec.php?IDREC=98

Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

1/6/2007 - Pom met Tahoe (Surinaams ovenschotel)

Ingrediënten:

  • 1 kg Kotomisi Pongtaya (pomtajer, geraspt uit diepvries)
  • Faja Lobi Pom (roerbakmix)
  • 1 Madam Jeanette peper
  • 6 stuks Mixed Pickles
  • 5 bouillonblokjes
  • 2 uien
  • 10 eetlepels olie
  • 2 tomaten
  • 1 bosje selderij
  • 1 eetlepel tomatenpuree
  • 50 gram doperwten
  • 250 gram boter
  • 4 1/2 eetlepels suiker
  • 500 gram tahoe
  • sap van 1 geperste sinaasappel
  • 3 teentjes knoflook

Bereidingswijze:

Tahoe:
Een flinterdunne laag rondom de tahoe vooraf afsnijden om de stremsel te verwijderen; daarna het in lange stukken snijden en in de olie lichtbruin bakken; de tomatenpuree toevoegen en goed omscheppen.
8 eetlepels
Pom roerbakmix, de fijngesneden selderij, uien in ringen gesneden, tomaten in stukjes gesneden, knoflook, peper, doperwten en de Mixed Pickles in kleine stukjes gesneden, toevoegen en het geheel 5 minuten roerbakken.
Let op: de gember, die in de
Mixed Pickles zit, niet gebruiken bij de bereiding van pom.

Pongtaya (pomtajer):
De pongtaya ontdooien en hieraan de suiker, bouillonblokjes, boter en het sinaasappelsap toevoegen en het geheel mengen tot een romige massa; hierna de reeds bereide tahoe hieraan toevoegen en het geheel goed mengen.

Oven:
Een vuurvaste schaal beboteren en de pongtayamengsel hierin overdoen; bak die in circa 1-1 ½ uur in een voorverwarmde oven op 200 graden of 22 minuten in de heteluchtoven; de pom is gaar als het een donkerbruine korst heeft en van binnen goudgeel is.

Serveertip:
Serveren met Kotomisi Rijst of met
Surinaams Puntje.
Menutip:
Stel uw eigen Surinaams menu samen, klik op
Surinaams menu.

INFORMATIE : Pom met Tahoe is een vegetarische pom bereid met tahoe; door de tahoe op een speciale wijze te bereiden en te kruiden, wordt een bijzonder smaakvolle vegetarische pom verkregen.
HOOFDSTUK : Vegetarische gerechten
MENU ONDERDEEL : Hoofgerecht.
HOEVEELHEID : Voor 4-6 personen.
BEREIDINGSTIJD : 22-90 minuten.
SMAAK : Mild.

 

Link: http://www.surinaamseten.nl/showrec.php?IDREC=99

Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

30/5/2007 - Recept is van Marijke kuhn

Ingredienten

  • Voor pastei (zie recept surinaamse kippastei)
  • 1 zak Pom tayer Lufo(bij surinaamse toko)
  • 250 gr. zoutvlees
  • 250 gr. kipfilé
  • 1 kop azijn (voor het wassen van kipfilé
  • 2 dopjes azijn (voor in de pom)
  • 2/3 kleine fles picalily
  • 2 dopjes rum
  • 2 tomaten
  • 2 grof gesneden uien
  • 3 teentjes gehakte knoflook
  • zwarte peper
  • 4 grof gesneden takjes selderij
  • 10 suikerklontjes
  • 8 piment korrels
  • een verse madame janet peper
  • snufje nootmuskaat
  • half blik tomatenpuree
  • 500 gr. kouseband of snijbonen
  • bouillon blok
  • extra boter
  • 10 kip drumsticks
  • 1 vinderlengte slice verse gember
  • 4 eetlepels oestersaus
  • 1 theelepel chinese 5-spice poeder
  • 3 tenen gehakte knoflook
  • 1 kop droge sherry
  • 3 eetlepels hoisin saus
  • 10 eetlepels zoete ketjap
  • 4 eetlepels zoute ketjap
  • 1 suikerklontje
  •  

    Benodigdheden

  • 2 braadsledes (1 voor pom, 1 voor kip)
  • grote bak
  • grote lepel (om pom tajer te kloppen)
  • snijplank
  • pan om kouseband te roerbakken
  •  

    Bereiding
    POM: in aparte schaal tajer laten ontdooien, 4 geprakte klontjes suiker, mespunt zout, tomatenpuree, zwarte peper, rum, azijn, picalily en een kleinbeetje zoute ketjap toevoegen, flink kloppen (mengen) laagje olie of margarine in de pan, hierin uit, knoflook fruiten, tomaat erbij, (op zacht vuur uitgekookt) zoutvlees in stukken snijden en erbij doen, in blokken gesneden kipfilé erbij, kipbouillon blokjes (2) toevoegen, 6 klontjes suiker, zwarte peper, nootmuskaat en pimentkorrels toevoegen, selderij erbij3 kopjrs water toevoegen, kwartier met deksel op pan laten smoren. Jus afproeven en evt. smaak toevoegen. (moet een beetje zoet pittig smaken) Braadslee met boter in smeren. Afgekoelde jus bij beetjes door de tajer kloppen, beetje jus overhouden, laagje pomtajer over de bodem v/d braadslee uitsmeren, hierover het vlees rangschikken, resterende tajer over het vlees verdelen, jus er overheen doen, een paar klontjes boter eroverheen en pom 1e uur in een oven van 175 gr. bakken, 2e uur op 150 graden. (kan evt. korter, pom mag kleuren maar moet niet te donker zijn)KIP: wassen met azijn, afspoelen. Marinade maken van kruiden voor de kip, over de kip gieten, in laten trekken (liever 1 nacht van tevoren) en in matig warme oven braden.
    de overgebleven saus kan als jus bij de rijst. KOUSEBAND: Wassen, in stukjes, of schuin afsnijden, klein stukje ui, of 1 teentje knoflook fruiten in beetje margarine, kouseband toevoegen, 1 bouillonblokje, beetje zout, beetje suiker, zwarte peper, nootmuskaat kouseband moet beetgaar en nog groen zijn.

    Opmerking
    Het is aan te raden de pom, pastei, kip en sambal 1 dag van te voren te maken, smaakt beter. Op de dag zelf alleen kouseband en rijst maken.

    Dit recept is van: marijke kuhn

    Link: http://www.kookjij.nl/recept/00043991/Rijs_met_Pom__kip__kouseband_en_pastei.html

    Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    30/5/2007 - Surinaamse Pom

    Lekker met rijst of op een broodje

    1 zak Pom Tayer - 1,5 kip - 500 gr zoutvlees - 1,5 ui - 10 tomaten - 2 gele pepers - 4 el picalilly - 1 blik chinese vruchten - 4 teentjes knoflook - 3 selderijstengels - 2 kruidnagels - 1 laurierblaadje - 1 el tomatenpuree - 9 el ketjab manis - 4 el olie - azijn - boter - zout en peper


    Laat de pom tayer ondooien terwijl het nog in de zak zit. Snij het zoutvlees in stukjes van ongeveer 1,5 bij 1,5 cm. Kook het zoutvlees in een pan met ruim water. Was ondertussen de kip met warm water en azijn, en spoel de kip na met warm water en laat het goed uitlekken in een vergiet. Marineer de kip met zout, peper en Ketjap Manis. Daarna de kipstukken ligt bakken in een koekepan met olie of margarine. Haal ze van het vuur als ze gaar zijn en pluk het vlees van het bot (zoveel mogelijk bot heel latend).

     

    Snij de ui in dunne ringen, snij de selderij, de pepers, de tomaten in kleine stukjes en hak of snij de knoflook in kleine stukjes. Neem wat diverse Chinese vruchten uit het blik, waaronder gember, en snij deze kleine blokjes. Meng de gesneden vruchten en drie of vier eetlepels piccalilly met de reeds ontdooide Fom Tayer in een ruime, vuurvaste kom. Kijk ondertussen oI het zoutvlees al gaar is geworden; zoniet vul dan eventueel het water aan en laat het langer koken (normale kooktijd is een uur). Zet een wok op het vuur met daarin vier eetlepels zonnebloemolie. Laat de olie opwarmen en meng er dan een voor een de gesneden ui, tomaten, selderij en de pepers door. Laat de tomaten onder een deksel zacht worden. Giet, als de tomaten zacht zijn geworden water toe aan de olie zodat er een jus ontstaat (niet te dik en niet te dun).

     

    Rijg de botten aan een touwtje. Doe dan de kip en het zoutvlees in de tomatenjus. Hang de botten in de jus met het touwtje uit de pan. Voeg de knoflook, tomatenpuree, kruidnagel en laurierblad toe. Voeg dan naar smaak zout, peper of wat aromat toe (beetje bouillonpoeder). Proef af en toe of de jus op smaak is. Laat de jus in zijn geheel zeker een half uur pruttelen tot het niet meer te waterig is. LET OP: DE RAUWE POM TAYER IS GIFTIG, DUS HIERNA MAG JE NIET MEER PROEVEN!!! Haal het bot uit de jus. Pureer de rest met de staafmixer. Pas op dat het zoutvlees niet om de ijzer gaat zitten, gewoon korte pulsen en regelmatig kijken. Giet de jus met de pom tayer in een kom en roer het geheel goed om.

     

    Beboter de platte ovenschaal met boter. Giet het pommengsel in de schaal, maar zorg ervoor dat de laag niet dikker is dan 5 cm. Strijk de bovenlaag egaal met een lepel. Leg ongeveer 6-8 schijfjes boter op het mengsel. Laat het geheel 2 tot 2,5 uur garen in een oven van 125 graden. Controleer om het half uur of het goed gaat. Als de bovenkant een donker oranje kleur heeft, is het gerecht klaar. Serveer het gerecht met surinaamse rijst, kouseband en komkommer. Je kan het ook op een (hard) broodje doen met peper (gele sambal) en zuur (augurkschijfjes). Een hoop werk, maar zeker de moeite waard!

     

    Dit recept is van tante Thea

    Link: http://www.tantethea.net/recepten/hoofdger/hg_pom.htm 

    Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    30/5/2007 - Recept van Giselle Cassee

    Pom
    Ingrediënten (voor 6-8 personen):
    - 1 panklare kip
    - 4 grote tajers (wortel/knolsoort)
    - 3 grote tomaten of 4 eetlepels tomatenpuree
    - 1 pakje margarine
    - (1 eetl. suiker)
    - 2 uien
    - (250 gr. zoutvlees)
    - 2 bouillonblokjes (kip)
    - peper
    - zout
    - nootmuskaat
    - sap van 2 sinaasappelen of 2 zuuroranjes
    Bereiding:
    De kip in stukken snijden, wassen en afdrogen. De stukken kip met een
    mengsel van peper, zout en nootmuskaat inwrijven. Het zoutvlees in stukjes
    snijden en het zout laten uittrekken.
    De margarine heet maken en hierin de kip bruin bakken. (Het zoutvlees
    meebakken). Het vlees uit het vet halen.
    De gesnipperde ui en stukjes tomaat bakken. Het vlees er weer bij doen,
    2 glazen water hieraan toevoegen met de blokjes. Alles zachtjes stoven met
    een verse geurige peper.
    De tajers dik schillen, wassen, raspen of malen. Het sap erdoor roeren om
    verkleuring te voorkomen. Het vlees op smaak afmaken en uit de jus halen.
    Een deel van de jus vermengen met de tajer, iets suiker hieraan toevoegen
    en deze op smaak afmaken met zout en zwarte peper.

    In een beboterde vuurvaste schaal of een gaaf geemailleerd blik de helft
    van de tajermassa doen. Hierop de stukken kip (en zoutvlees) rangschikken.
    Met de overige tajermassa bedekken. De pom nu overgieten met jus en in een
    hete oven gaar en bruin bakken. De pom is gaar wanneer een mes erin
    gestoken een bruin papje vertoont. (pml. 1,5 uur). Al men na het raspen
    merkt, dat de tajers 'jeuken' kan dit soms verholpen worden, als het niet
    heel erg is, door een scheutje rum of lemmetjessap te gieten in de tajer of
    een fles sodawater of een rauwe groene banaan in stukjes snijden en hier en
    daar in de pom te stoppen en meebakken.
    Aanvullingen:
    - Aanvulling van Trix de Ruiter:
    De in de ingredientenlijst genoemde Zuuroranjes zijn een soort zure
    sinaasappelen, die speciaal gekweekt worden.

    Aanvulling van Anja Hellon:
    Pomtajer word op diverse manieren gemaakt, dat ligt aan de streek. I.p.v.
    sinaasappels heb ik geleerd van een Surinaamse het te bereiden met azijn.
    En de pom met alle ingredienten een nacht laten intrekken. Het is gaar in de
    oven als de bovenkant zwart is, dit geeft geen aangebrande smaak.
    Afkomstig van:
     
    Giselle Cassee (bron recept: "Groot Surinaams kookboek" van A.A. Starke
    en M. Samsin-Hewitt)
     
    Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    30/5/2007 - pom gedicht

    www.pom ophetmenu.nl - nu ook op het ontbijtbordje van JUR SMIT

    Gepost door Pom Wolff op 2007/5/19 12:27:58 (56 keer gelezen)

     

    het parool maakt er helemaal een potje van. twee pagina's breed. "Pom is eten. Pom is van iedereen" - twee pagina's breed over dit van oorsprong joods-surinaams gerecht, ontstaan in de keukens van de Joodse plantages in Suriname in de 18e eeuw. Inmiddels in tal van varianten bereid door joden, creaolen, hindoestanen, javanen en chinezen. met ketjap of vetsin, met zoutvlees of zonder, met chinese vruchten of ook dat nog met piccalilly.
    "Je eerste pom is een soort rite de passage", zegt Aspha Bijnaar, "Je eerste pom is het moment waarop je gekeurd wordt als vrouw. Ik heb gemerkt dat veel vrouwen dit hebben meegemaakt."

    (de pomtajer is een zuidamerikaanse plant. alleen de geeloranje wortelknol met nootachtig aroma wordt gebruikt voor pom. in pomtajer zit het giftige oxaalzuur, dat met ander zuur onschadelijk gemaakt moet worden. Met citrussap bijvoorbeeld. Vergeten is ook niet errug.Voor de zekerheid wordt er soms ook een spijker in de schotel gestoken - dat is het betere werk!]

    Met 'Pom op het menu' organiseert Imagine IC vanaf 21 mei 2007 een tentoonstelling geheel aan dit gerecht gewijd. In woord, geluid en beeld worden de geschiedenis, achtergronden, verhalen en herinneringen, die sinds jaar en dag bij dit feestgerecht horen getoond. Rondom de expositie worden een aantal activiteiten georganiseerd. Imagine IC nodigt u allemaal uit om vanaf 21 mei 2007 de tentoonstelling te komen bezoeken!
    Internet:
    http://www.imagineic.nl - www.pomophetmenu.nl

     

    Link: http://www.pomgedichten.nl/modules/news/article.php?storyid=972&com_id=2982&com_rootid=2982&

    Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    30/5/2007 - Een Surinaamse ovenschotel die kan praten Pom, Pom, Pom

    Een Surinaamse ovenschotel die kan praten
    Pom, pom, pom

    door Aranka van der Pol

     

    De tentoonstelling ’Pom op het menu’ opende deze week haar deuren in Imagine IC in Amsterdam Zuid-Oost. Het liep er storm met nieuwsgierige Nederlanders en enthousiaste Surinamers, die met elkaar in discussie gingen over de juiste bereidingswijze van de Zuid-Amerikaanse ovenschotel. Over één ding waren ze het wel eens: met deze tentoonstelling wordt hun pom eindelijk eer aan gedaan.
     

    Wie wel eens op een Surinaams feestje komt of in een stad woont met de nodige toko’s, heeft vast en zeker pom geproefd. De ovenschotel, gemaakt van drie basisingrediënten: geraspte pomtajer (een soort knol), citrussap en kip, wordt in de Surinaamse keuken alom geprezen. Pom wordt geserveerd met rijst als onderdeel van een uitgebreid buffet of op een broodje.

     

    Bij de uitgestalde piccalilly, gember en bananen komen we op de tentoonstelling Inate Corte (45) tegen. Haar moeder maakt altijd pom en daarom moest ze even binnenstappen. „Ik leerde het zelf maken door mee te kijken en af en toe te spieken in een kookboek. Pom heeft zo’n aparte, typisch Caribische smaak. Pom is thuis, moeder, feest, familie, warmte.”

     

    Wat is dat toch met pom dat Surinamers er uren over kunnen blijven praten? „Eten is voor Surinamers heel belangrijk, het is deel van hun cultuur”, vertelt Karin Vaneker, culinair journaliste en gastcurator van de tentoonstelling. „Javanen, Creolen, Hindoestanen, Chinezen, Joden, moslims, zowel vrouwen als mannen, hebben hun eigen familierecept dat generatie op generatie wordt doorgegeven en vernieuwd.”

     

    Eigenlijk lijkt pomtajer veel op de aardappel, alleen is de smaak van pomtajer nootachtig en uitgesprokener. De pomtajer is een Zuid-Amerikaanse plant, familie van de aronskelken, waarvan zowel de stengel als het blad, de wortelknol en de knolletjes gegeten worden. Wereldwijd worden aronskelken gegeten, maar Suriname is het enige land waar met de wortelstok een ovenschotel wordt bereid.

     

    Plantages

    Vaneker deed uitgebreid onderzoek naar de herkomst van pom en volgens haar is het van oorsprong een Surinaams Joods gerecht, dat rond 1800 op de plantages gegeten werd. „Alleen de joden hadden in deze tijd een oven, de Europeanen en Afrikanen kookten nog op open vuur.” Geen pom is hetzelfde: iedere Surinamer maakt het anders, nee, zelfs iedere persoon maakt het anders. En iedereen heeft er wel iets over te vertellen. Mavis Hofwijk van Surinaams Buffet staat in Zuid-Oost bekend om haar pom: „Het zoet, zuur en zout moet goed in balans zijn, dan gaat-ie praten.”

     

    Mama Floor van Floors catering in Amsterdam-West maakt al 42 jaar pom: „Niet lachen, maar de eerste keer dat ik pom maakte, was in Nederland en het was niet te eten. De pom was helemaal zwart geworden. Dus ik mijn moeder bellen in Suriname, bleek dat ik het zuur was vergeten. Er moet een beetje citrussap in of piccalilly.”

     

    Vroeger, als de tajer niet rijp is, kon hij jeuken, legt Mama Floor uit. Dit wordt ’krastajer’ genoemd. In tajer zit giftig oxaalzuur. Met citrussap kon men dit onschadelijk maken. „Ik deed er een geroeste spijker bij en geloof het of niet, maar de jeuk ging weg.”

     

    Tegenwoordig zijn er geen slechte tajers meer, zeker niet als je de geraspte tajer gebruikt uit een pakje. Maar er zijn nog wel steeds mensen die aan deze rituelen vasthouden. Waar anderen ketjap, gember, knoflook, mosterd, peterselie, Chinese vruchten of vetsin gebruiken, voegt Mama Floor alleen piccalilly toe. „Ik vind dat al die toevoegingen de smaak van de basisingrediënten afbreken. Voor mij is dit het oorspronkelijke recept.”

     

    Om de ovenschotel af te dekken, gebruikt de Surinaamse aluminiumfolie, dan hoeft de pom maar een uur in de oven in plaats van drie. Als we weggaan ’zet’ Mama Floor nog wat heerlijke pom met kip en rijst voor ons. Vaneker schreef het al in haar pomboekje: ’Pom, eene soort op zich zelve’. ’Pom op het menu’ is te zien t/m 31 augustus in cultuurcentrum Imagine IC. Voor meer informatie: www.pomophetmenu.nl

     

    Howard Komproe: „Mijn moeders pom smaakt nog net even lekkerder dan mijne, maar die van mijn opa was nog beter, omdat hij met meer ervaring werd gemaakt.” Humberto Tan: „Pom is een speciaal gerecht, er is geen tussenweg bij pom, óf je maakt het goed óf niet. Voor de meeste Surinamers is de pom van hun moeder maatgevend. Kipfilet in de pom vind ik trouwens niet tof, het moeten botjes zijn. Pom is een wetenschap. Surinamers koken niet met maten, maar smaken. Je hebt een goede hand, zeggen wij en dan bedoelen we: je maakt goede pom.”

     

    Regi Blinker„De verrassing van pom is dat je een hap neemt en er ineens een stuk kip tussen zit. Een Surinaamse vriend van mij moet ik altijd op de vingerst tikken omdat-ie z’n pom met kipfilet eet in plaats van met kippenboutjes, dat kan echt niet.”

     

    Laetitia Griffith: „Een feest zonder pom is geen feest. Mijn zus maakt het heel goed klaar, ze heeft mijn moeder overtroffen. Als ik bij haar ben, neem ik bakjes vol mee naar huis en en dat smeer ik dan de volgende dag met een beetje sambal op mijn brood. Ook haal ik regelmatig een broodje pom bij een winkeltje op de weg van Den Haag CS naar de Tweede Kamer.” .

     

    De link is: http://www.etenengenieten.nl/culinisten/arankavanderpol/1657971/___Pom__pom__pom.html?p=1

    Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    30/5/2007 - Pom in de media

    De tentoonstelling van pom op het menu heeft veel in de aandacht gestaan zovel voor de opening als na de opening. Vlak voor de opening van de tentoonstelling stond er een artikel over pom om het parool. Ik wou het artikel op mijn blog plaatsen alleen was het online nergens tot nu op de site van het parool ik heb de link toegevoegd  het gaat om het artikel "emotie, tradities en taboes rond een ovenschotel"

    De link is de volgende: http://archief.parool.nl/zoek?SORT=date&FDOC=0&SEC=Amsterdam&PRD=2w&text=Emotie%2C+tradities+en+taboes+rond+een+ovenschotel&ED=ola

     

    Naast Het parool heeft ook het radio praogramma Zorg en Hoop van de NPS aandacht besteed aan pom. Het gaat om de uitzending van 19 mei 2007, het is een aankondiging van de tentoonstelling. Deze aankondiging is pas vanaf de 57 minuut.

    De uitzending is te beluisteren op de volgende link:

    http://zorgenhoop.nps.nl/page/audio?=2007&start=0

     

    Na de opening zijn wij in de volgende media items terecht gekomen 

    Er staat een artikel in de Amsterdam weekly, alleen heb ik dit artikel online niet kunnen vinden, ik hoop dit zo snel mogelijk op dit blog te kunnen zetten, voor mensen die toch nieuwsgierig zijn en gedukt hebben in het zoeken op een een website heb ik de volgende link:

    www.amsterdamweekly.nl

     

    Wij zijn ook op TV geweest namelijk in het programma Artisjok van AT5. Voor de mensen die dit programma niet kennen geen paniek, ik zal de link van de  de aflevering hier vermelden.

    Artisjok is een 12 minuten durend programma over kunst en cultuur in Amsterdam. Artisjok wordt gemaakt in samenwerking met Volkskrant tv en wordt elke week uitgezonden op donderdagavond.

    Elke week wordt in Artisjok aandacht besteed aan de nieuwste films, tentoonstellingen en andere zaken op het gebied van uitgaan, kunst en cultuur.

    De link is: http://web.at5.nl/artisjok/2007/05/21/de-komende-aflevering/

    Het gaat om aflevering 7

     

    http://web.at5.nl/artisjok/ dat is het publieks panel van aflevering 7

     

     

    Comments (1) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    30/5/2007 - Pom beproefd recept

    Miriam van Coblijn

    22-05-2007

    Vanaf 21 mei tot eind augustus 2007 staat bij Imagine IC Pom op het menu, een project van de Nederlandse culinair auteur Karin Vaneker. Een tentoonstelling geheel aan één gerecht gewijd. In woord, beeld en geluid worden allerlei historische en actuele aspecten getoond die traditioneel bij dit typisch Surinaams feestgerecht horen. Pom is onbetwistbaar een veelzijdig culinair erfgoed. Buiten kijf staat dat bij elke Surinaamse vrouw die weet te koken pom op het menu staat. De benodigde kip moet in elk geval 'kosjer' zijn en ondergaat daarom steevast een rituele wassing met azijn.

     

    Met als uitgangspunt geschiedenis, migratie en actualiteit, schetst de tentoonstelling Pom op het menu de migratie van een oorspronkelijk joods ovengerecht vanuit Nederland naar Suriname en weer terug. Pom op het menu laat zien hoe joden een aardappelschotel vanuit Europa meenamen naar Suriname; hoe het basisingrediënt daar werd vervangen door pomtajer, een Zuid-Amerikaanse knol, die door deskundigen graag met de aardappel wordt vergeleken, waardoor het nu zo karakteristieke Surinaamse gerecht pom ontstond. Desondanks bestaan wereldwijd maar een handjevol gerechten. Door de grote Surinaamse gemeenschap in Nederland, heeft het gerecht aan populariteit gewonnen, vooral in de grote steden. Bovendien wordt het gerecht als 'broodje pom' ook steeds populairder. 

    Cross cultureel
    "Twee jaar geleden vroeg iemand aan mij of pom van origine een joods of creools gerecht is. Als culinair auteur schrijf ik over de historie en achtergronden van eten. De gedachte kwam bij me op om er een artikel aan te wijden. Ik heb literatuuronderzoek gedaan en een academische versie over de historie van pom gemaakt. Tot mijn genoegen neemt vanuit de academische wereld de belangstelling voor de Surinaamse eetcultuur toe. Hopelijk wordt er vanuit de Surinaamse gemeenschap zelf ook in de toekomst meer onderzoek naar de eigen eetcultuur gedaan", zegt Vaneker.

     

    Door de komst van Surinamers naar Nederland integreert pom in de Nederlandse eetcultuur. Alle bevolkingsgroepen bereiden deze ovenschotel op geheel eigen wijze. De expositie Pom op het menu laat zien hoe een authentiek gerecht zorgt voor een dynamische uitwisseling tussen de Nederlandse en Surinaamse (eet) cultuur. Tijdens de expositie worden allerlei recepten, ingrediënten, geluidsfragmenten, foto's en films getoond. Daarnaast worden rondom en tijdens de expositie verschillende activiteiten georganiseerd.

     

    Inspiratiebron
    Ter gelegenheid van Pom op het menu creëerden sterrenchefs, kunstenaars en designers nieuwe gerechten met de pomtajer. Kunstenaar Fredie Beckmans schreef een pomgedicht, van verse pomtajer sneed fooddesigner Katja Gruijters onder andere superlange frites.Kunstenaar Debra Solomon ging terug naar haar joodse wortels. En last but not least: dankzij Thorvald de Winter van restaurant Apicius in Bakkum en Soenil Bahadoer van restaurant De Lindehof in Neunen staat pom sinds kort op de menukaart in de hogere gastronomie. Het resultaat is gefotografeerd door fotograaf Pieter Ouddeken. 

    Tijdens de opening werd de eerste gids met adressen in Amsterdam voor het eten van onder andere een 'broodje met pom' op de menukaart gepresenteerd. Behalve meer dan 120 adressen bevat die voor 'pomliefhebbers' ook achtergrondinformatie en allerlei interessante wetenswaardigheden. 

    Imagine Identity and Culture is een jonge instelling die de identiteit en cultuur van migranten in Nederland verbeeldt. Door gebruik te maken van 'oral history' en ICT verzamelt Imagine IC verhalen over migratie geschiedenis en eigentijdse culturele diversiteit. Op deze manier presenteren migranten een eigen vsie op hun leven in Nederland.

     

    Op de onderstaande link kunt u ook nog het verslag van Peggy Brader afluisteren

    Link: http://surinaams.caribiana.nl/Cultuur/Car20070522tentoonstellingpom

    Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    20/5/2007 - Boekje Pom op het menu

    Het boekje: Pom op het menu

    door Karin Vaneker [Geschiedenis, Koken, eten en drinken, Sport, hobby en vrije tijd]

    VERSCHIJNT 21 MEI A.S. BIJ DE OPENING VAN DE GELIJKNAMIGE EXPOSITIE

    Pom is Surinaamse feesteten bij uitstek, ook kent het gerecht een rijke geschiedenis.
    Ter gelegenheid van de tentoonstelling 'Pom op het Menu' zijn een aantal verhalen, herinneringen, achtergronden, recepten en bereidingstips verzameld, en nieuwe gerechten met pom(tajer) gecreëerd. Met als uitgangspunt: het tonen van de diversiteit en het aanbod, in deze gids bovendien een verzameling van meer dan 120 Amsterdamse eethuizen, restaurants, broodjeszaken en cateraars met pom op de kaart.

    Ik zelf heb ook aan dit boekje meegeholpen ik heb namelijk onderzoek gedaan naar de eetgelegenheden in Amsterdam die pom verkochten.

    Ik ben heel trots dat dit boekje er gekomen is omdat iedereen er hard aangewerkt heeft om deze tentoonstelling en de bijhorende activiteiten tot een succes te maken.

    Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    20/5/2007 - Pom in de media

    Pom is dit weekend goed in de aandacht geweest dat is natuurlijk goed zo vlak voor de opening van de tentoonstelling.

     

    In welk medium is pom terecht gekomen.

     

    In het parool van zaterdag 19 mei 2007 worden 2 pagina's besteed aan het Surinaamse gerecht pom. Er wordt voornamelijk aandacht besteed aan het feit dat pom voor iedereen is.

     

    Voor iedereen die Het parool niet leest geen paniek het artikel komt ook op het blog zodat iedereen het kan lezen.

     

    Naast Het Parool heeft ook de het radio programma Zorg en Hoop van de NPS aandacht besteed aan pom. De uitzending te beluisteren op de volgende link.

     

    http://zorgenhoop.nps.nl/page/audio?jaar=2007&start=0

    (het de uitzending van 19 mei 2007) het gesprek is vanaf minuut de 57 minuut het is een aankondiging van de tentoonstelling)

     

    Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    20/5/2007 - Opening pom 21 mei

    Maandag 21 mei 2007 is de opening van pom op het menu en natuurlijk wil ik julie op de hoogte houden van wat er allemaal is gebeurd de laatste tijd.  Door dat het zodruk is geweest heb ik weinig tijd gehad om mijn nieuwe avonturen op dit blog te plaatsen maar daar komt vanaf morgen verandering in. Dan is de tentoonstelling geopend en dan heb ik veel meer tijd om mijn avonturen met u te delen.

     

    Pom op het menu is vanaf 22 mei geopend. Elke dag van 11.00 tot 17.00

     

    Voor meer informatie kijk op www.pomophetmenu.nl

     

    Gwen

    Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    15/5/2007 - Pom wedstrijd: Van Suriname naar de koude grond

    Kook en laat proeven!

     

    Thuiskoks in Suriname brachten het gerecht Pom tot grote hoogte. Inmiddels bereiden steeds meer mensen in Nederland pom. Wie maakt de lekkerste traditionele pom of vernieuwt thuis in de keuken het recept door uitdagende smaakcombinaties? In het kader van de tentoonstelling Pom op het menu organiseert Imagine IC 16 juni 2007 van 13:00 tot 16:00 een Pom wedstrijd, in samenwerking met Smaak.

    Wilt u aan deelnemen aan de wedstrijd? Meldt u voor 1 juni aan via de
    redactie van Smaak onder vermelding van "Pom wedstrijd". Vermeld in de e-mail het volgende;

    naam
    -adres
    -telefoonnummer
    -e-mail
    -recept
    -motivatie of aanvullingen

    Er is een maximum aantal plaatsen beschikbaar, dus reageer snel. Het is de bedoeling dat u uw thuisbereide pom op de dag van de wedstrijd meeneemt en door de jury ter beoordeling laat proeven.

    Prijzen: Naast een eervolle vermelding op de tentoonstelling zullen de winnaars ook met duurzame, tastbare en/of eetbare prijzen worden beloond.

    Voor meer informatie:
    info@pomophetmenu.nl
    Download hier het wedstrijdreglement (in pdf-formaat)

     

    Meldt u aan bij: redactie@smaak.nl

    Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    9/5/2007 - Nieuwe resencies

    Op de onderstaande websites wordt aandacht besteed aan de tentoonstelling van pom op het menu. De tentoonstelling is vanaf 21 mei te bezichten bij Imagine IC. Voor meer informatie over deze tentoonstelling ga naar www.pomophetmenu.nl of kijk op de onderstaande links.

     

    http://www.noticias.nl/agenda_lang.php?maandk=1#5477

     

    http://www.etenengenieten.nl/culinisten/arankavanderpol/1657971/___Pom__pom__pom.html?p=1

     

    http://koken.blogo.nl/blogo.asp?comments/356/27571/

     

    http://www.vrijetijd.nl/index.php/readmore/pom_op_het_menu

     

    http://www.mediamatic.net/artefact-16600-nl.html

     

    http://www.nospang.com/index.php?option=com_content&task=view&id=2376

     

    http://www.vssa.nl/module.php?action=nieuwsvol&newsid=87

     

    http://schinkelbuurt.web-log.nl/schinkelbuurt/2007/05/pom_op_het_menu.html

     

    http://groups.google.com/group/nl.culinair/browse_thread/thread/9393a2751d52583d/d847850265557755

     

    http://www.imagineic.nl/projecten/7

     

    http://www.gourmandgazette.nl/index2.php?option=com_content&do_pdf=1&id=149

     

    http://www.gourmandgazette.nl/index.php?option=com_content&task=view&id=149&Itemid=28

     

    http://www.amsterdamsuitburo.nl/dsp_productie.cfm?prodid=22E7821E-024E-EFCF-56485B2559C2559B

     

    http://www.smaak.nl/member/nl/1/31/2213

     

    http://www.smaak.nl/member/nl/1/41/175/1558/1683/2066

     

    http://www.zuidoost.amsterdam.nl/live/index.jsp?nav=99291&loc=356069&det=211994

     

    http://www.nl20.nl/detail_agenda.php?id=34850&soort=producties

     

    http://zorgenhoop.nps.nl/page/agenda

     

    http://www.kunstbus.nl/agenda/2007/1270549.html

    Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    2/4/2007 - Het recept van Natasja

    Dit recept is van Natasja, ik ben een vriendin van Gwen en zei had mij gevraagd om een stukje te schrijven op haar blog over Pom. Zei heeft mij dit gevraagd omdat mijn vrienden en Gwen vinden dat ik lekkere pom maak. Ik zal mij even verder voorstellen mijn naan is dus Natasja da Cruz de Oliveira,  ik ben 24 jaar oud, geboren en getogen in Amsterdam. Ik ben half Anitiliaans half Braziliaans. Ik heb dit recept geleerd van een vriendin van mijn oma toen ik 12 jaar oud was ik hield altijd al van koken. Ik maak deze variant van pom nu sinds mijn 18 alleen daarvoor altijd met mijn oma en haar vriendin. Ik probeer mijn pom variatie door te geven aan andere, daarom probeer ik elke maand wel een keer pom te maken met hulp van vrienden. Zo geef ik mij recept door Gwen haar pom is bijna net zo goed als mijn pom.

     

    Middelen.
    Voor 4 personen
    Bakblik
    Oven
    2 zakjes geraspte Pomtayer
    (surin. Toko)
    4 kippebouten of kipkarbonade.
    Stuk gezouten varkensvlees of zuurkoolspek
    1 UI
    1 teentje knoflook
    1 blikje tomatenpuree
    zout en peper (1 theelepel) naar smaak (als er zoutvlees wordt gebruikt halve theelepel)
    1 takje selderie
    1 maggiblokje
    1 halve sinaasappelschil
    1 eetlepel Picalily.
    1 theelepel suiker.

    Voorbereiding

    ·         Het gezouten vlees, ui en knoflook in stukjes snijden.

    ·         Ook de kip moet in hapklare brokken.

    ·         Was het vlees heel even.

    ·         Bak de stukken kip lichtbruin in een bakpan met margarine(3/4 pak)

    ·         Voeg de stukjes zoutvlees samen met het ui en knoflook en de tomatenpuree toe.

    ·         Even laten stoven met wat water erbij (kwart kopje)en het maggiblokje.

    ·         voeg eventueel wat zout en zw peper toe.(Andere keer weet je precies hoeveel.Nu zoals aangegeven)

    ·         Vlees er uit halen en de Jus die over is mengen met de Pomtayer.

    ·         Doe de suiker en Picalily er bij en roer alles goed doorelkaar.

    Bereiding

    ·         Smeer het bakblik in met margarine op de bodem en wat tegen de binnenkanten.

    ·         Pak nu de helft van de tajermassa en spreidt dat uit over de bodem van het bakblik.

    ·         Leg daarop de stukken kip en zoutvlees. Goed verspreiden.

    ·         Hier over komt nu de andere helft van de tayer. Steek verspreidt de sinaasschillen erin.

    ·         Plaats het blik nu in de oven. Stand 5 of 6

    ·         Na 3 kwartier even kijken of alles goed bakt eventueel het bakblik even anders leggen.

    ·         Na 1 uur kan je kijken of de Pom gaar is. Hij moet een mooie bruine korst hebben.

    ·         en de binnenkant is bijna geel. Baktijd plusminus 1 uur en 15 min.

                                   Pom is in Suriname en bij Surinamers een populair feestgerecht

     

                                                   Eet smakelijk

                                                         Natasja

    Comments (2) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    30/3/2007 - Recensies met betrekking tot pom

     

    -http://www.gourmandgazette.nl/index.php?option=com_content&task=view&id=149&Itemid=28

    Het persbericht van de tentoonstelling Pom op het menu

    - http://www.zuidoost.amsterdam.nl/live/index.jsp?nav=99291&loc=462070&det=211994

    Het persbericht van de tentoonstelling Pom op het menu

    - http://www.foodrank.eu/article/Nieuws/bf15f63132beda0ae142d3d6b80821ed

    Een deel van het persbericht van de tentoonstelling Pom op het menu

    - http://www.elle.nl/eten/restaurantreview/surinaams_eethuis_riaz.php?page=0

    Interview met de chef van het restaurant Riaz

     

    Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    28/3/2007 - Mijn zoektocht naar pom in Amsterdam Zuid-Oost

     

     

    Waar begin je als je einddoel is, het in beeld brengen van de eetgelegenheden van pom in Amsterdam en later van heel Nederland? De beste manier om de eetgelegenheden in beeld te krijgen is op de fiets stappen met een kaart van Amsterdam Zuidoost en dan maar fietsen. Begin februari ben ik op de fiets gestapt en ben ik rond gaan kijken, op zoek naar eetgelegenheden die pom verkochten. Dit is goed gelukt, u kunt het resultaat zien onder pom op de kaart.

    Wat ik leuk vond aan mijn zoektocht zijn de verhalen die de mensen vertellen over pom. Zo was er een oudere mevrouw in een lunchroom die vertelde dat ze elke maandag, woensdag en vrijdag langs kwam om een broodje pom te halen. Ik vroeg haar waarom ze alleen op die dagen kwam en zij vertelde dat haar kleindochter dan de pom maakt. Haar kleindochter maakt de pom aan de hand van het recept van haar al overleden opa. De vrouw was de echtgenote geweest van deze man en zij kwam daar dus pom halen omdat het een goede herinnering aan haar man was. Ze was blij dat zijn recept nog steeds werd gemaakt en ze was ook heel erg trots. Natuurlijk moest ik aan het eind van dit verhaal de pom proeven en dat was heel erg lekker!

    De rest van de stadsdelen heb ik per fiets, tram en bus bezocht en ook daar heb ik veel verhalen gehoord over pom en de betekenis die het gerecht pom had voor deze mensen.

    Ik ben heel erg blij dat ik ben gaan rond fietsen in plaats van achter de computer te blijven zitten. Ik ben hier blij om, omdat ik nu veel meer geleerd heb over het gerecht pom, welke waarde het heeft en vooral ook de verhalen die erbij horen.

    Meer foto's

     

          

    Sweetstore                                                 Toko de Amsterdamse Poort

     


    Comments (0) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    28/3/2007 - Even voorstellen

     

     

    Voordat ik  begin aan deze blog zal ik mij eerst voorstellen. Mijn naam is Gwen Hofman, ik ben 22 jaar, ik studeer museologie aan de Reinwardt Academie meer informatie over de Reinwardt academie op http://www.rwa.nl

     

                    

                

    De Reinwardt Academie is onderdeel van de Amsterdamse Hoge school voor de Kunsten meer informatie over de Amsterdamse Hogeschool voor de Kunsten op http://www.ahk.nl 

    Sinds 6 februari 2007 loop ik stage bij Imagine IC.

    Imagine IC is een jonge instelling die de identiteit en cultuur van migranten in Nederland verbeeldt. Imagine IC prikkelt migranten om hun persoonlijke verhaal in beeld te brengen en aan een breed publiek te presenteren. Door gebruik te maken van oral history en ICT verzamelt Imagine IC verhalen over migratiegeschiedenis en eigentijdse culturele diversiteit. Meer informatie over Imagine IC op http://www.imagineic.nl

     

    Tentoonstelling Pom op het menu

    Op dit moment ben ik bezig in het project Pom, dit is een ovengerecht van kip, pomtajer en sinaasappel. De tentoonstelling POM schetst de migratiegeschiedenis van een oorspronkelijk joods overgerecht van Europa naar Suriname en weer terug. Tijdens de tentoonstelling van POM is het de bedoeling dat er vijf korte videofilmpjes centraal staan. Deze vertellen het historische verhaal van Pom. Dit verhaal wordt verteld door vijf mensen die alle vijf een eigen variatie van POM hebben. Mijn rol in het project is het interactieve deel ontwerpen, dit deel is een website geworden waar informatie over de tentoonstelling en activiteiten op staat maar ook het onderdeel waar ik aan gewerkt heb Pom op de kaart. Hier staan alle eetgelegenheden in Amsterdam die Pom verkopen en of andere Surinaamse gerechten.  De website is vanaf 26 maart 2007 in de lucht. Nieuwsgierig kom dan snel naar http://www.pomophetmenu.nl

     

    Comments (1) :: Post A Comment! :: Permanent Link

    <- Last Page :: Next Page ->

    About Me

    Met 'Pom op het menu' organiseert Imagine IC vanaf 21 mei 2007 een tentoonstelling geheel aan dit gerecht gewijd. In woord, geluid en beeld worden de geschiedenis, achtergronden, verhalen en herinneringen, die sinds jaar en dag bij dit feestgerecht horen getoond. Rondom de expositie worden een aantal activiteiten georganiseerd. Imagine IC nodigt u allemaal uit om vanaf 21 mei 2007 de tentoonstelling te komen bezoeken!
    Internet: http://www.imagineic.nl
    Wilt u ons uw pom recept toevertrouwen of uw persoonlijke verhaal over pom aan ons toesturen?

    E-mail: g.hofman@ahk.nl

    Links

    ? http://www.Pomophetmenu.nl
    ? http://www.imagineic.nl
    ? Home
    ? View my profile
    ? Archives
    ? Email Me